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炸三鲜菜卷的做法_炸三鲜菜卷怎么做_家常菜谱

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 15:05:15

炸三鲜菜卷的做法_炸三鲜菜卷怎么做_家常菜谱

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炸三鲜菜卷的做法步骤

更新于:2018-06-15

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炸三鲜菜卷的简介及特色

色泽银白,清鲜适口。

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类青少年食谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味包卷炸主要工艺

食材明细

圆白菜150克猪肉(肥瘦)50克虾米25克韭菜150克鸡蛋清100克小麦面粉75克淀粉(玉米)50克猪油(炼制)200克盐10克味精2克料酒20克香油2克大葱10克姜10克花椒10克

炸三鲜菜卷的做法详细步骤

1. 把海米、韭菜切成末;

2. 猪肉剁馅,放到碗里;

3. 加入盐、味精、绍酒、麻油、花椒面、葱姜末腌一会儿;

4. 再加蛋清25克、淀粉5克,调匀待用;

5. 将大头菜叶取下,用开水烫一下;

6. 捞出倒在凉开水里投凉,然后用刀切成6.6厘米见方的片;

7. 用40克蛋清加面粉调成糊状;

8. 把50克蛋清加淀粉45克调成蛋清粉糊;

9. 把调好的三鲜馅放在大头菜叶的一侧,卷成手指粗细3.3厘米长的菜卷;

10. 接口处抹上蛋清面粉糊粘住;

11. 锅放油,烧至四成热,将菜卷沾满蛋清淀粉糊;

12. 下锅慢慢浸炸3分钟,改用五成热油炸熟捞出,放盘内即成。

炸三鲜菜卷的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约750克。

食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸三鲜菜卷的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

香菇鲜肉包   面粉菜饼   面粉煎鱼    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

猪肉炖粉条   粉皮靠肉   猪肉蘑菇披萨    更多做法>

韭菜

1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊...

一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等...详细介绍

韭菜菜谱:

韭菜盒子   什锦炒伊面   韭菜馅包子    更多做法>癫痫疾病如何治疗天津哪里的医院治疗癫痫比较好?癫痫时不时发作还面色青紫是怎么回事