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腰果鸡丁的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:21:41

腰果鸡丁的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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腰果鸡丁的做法步骤

更新于:2018-08-27

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鸡脯肉2块腰果100克黄瓜1根白果20几颗红萝卜1个生粉适量蚝油适量胡椒粉适量油盐适量

腰果鸡丁的做法详细步骤

第1步

将黄瓜切成长度相同的两段;

将黄瓜竖立, 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度;

第2步

再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来;

再将黄瓜剩余的中间部分切下来;

第3步

再用小勺将中间底部挖空成桶状;

手提处用牙签连接;

第4步

黄瓜桶就完成了;

将鸡脯肉切成小寸丁, 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油, 抓匀后腌制五分钟;

第5步

冷水下锅,将白果放入其中焯一下;

准备好其它的原材料;

第6步

同时在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁;

锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒;

第7步

煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;

直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁和白果翻炒;

第8步

这时加入准备好的碗汁勾芡;

当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;

第9步

关火,翻炒一下,起锅装盘。

再来一张。

腰果鸡丁的做法小贴士

1. 先准备盘饰--黄瓜桶,将黄瓜切成长度相同的两段(因为是做两个小桶),竖立黄瓜,从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度,千万不要切到底,留下面部分作桶身;再对称的从左边同样的切下来,这样中间就剩余一块;再将剩余的中间部分切下来,这样就留下来两边的手提把;用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接,这样可爱的黄瓜桶就完成了;

2. 炒制前,提前将鸡脯丁用盐、料酒、蚝油(增味提鲜)腌制,将白果焯水,腰果炸好, 红萝卜和剩余黄瓜切成小丁。烧热锅,加入适量的油,先下入红萝卜丁翻炒(这样因为它是脂溶性,只有用油煸炒后才能有利于营养的吸收),再放入鸡丁煸炒变色,这时放入黄瓜和白果翻炒,加入准备的水淀粉的碗汁勾芡,芡汁几乎收完时加入熟腰果(就是起锅前放入腰果,这样才能保持腰果的脆),关火,翻炒均匀后起锅装盘。

腰果鸡丁的营养分析

鸡肉

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1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;2. 含有丰富的油脂,可以润肠通便,...

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