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腌菜炒肉如何做

吉林美食网 | 时间:2019-06-10 19:42:09

腌菜炒肉如何做?

文章导读

在中国自古以来就有腌菜的传统,特别是腌酸菜。腌菜炒肉一般是腌制后的蔬菜经过处理以后,再加入猪肉来炒。根据个人的口味,在炒制的过程中可以做成辣味的或是蒜末口味。

腌制是肉、鱼、蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法,该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期  。

蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。

腌制蔬菜可以使用多种原料,常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统福州癫痫病医院有哪些的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国怒江州癫痫病那个医院是权威外,日本的酱菜、韩武汉治早期癫痫的费用是多少国的泡菜等也久负盛誉  。

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腌菜炒肉制作主料:猪脊肉、腌菜。

辅料:盐、油、生粉、鸡粉。

做法

1.猪脊肉去筋切薄片,加生粉、盐、油抓均,放傍边儿5分钟,腌菜改小备用。

2.锅置火上放油,油稍比炒一般素菜多一点,待油温上来后把肉入锅内滑炒开不粘连,至肉色为灰白色时起锅。

3.锅内留底油,下切好的腌菜翻炒几下,把炒过的肉再次倒入锅中与腌菜一同翻炒,要起锅时放入鸡粉少量,拌炒均匀就可以关火装盘了!