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土蜂蜜就是百花蜜和山花蜜的统称

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:24:29

土蜂蜜就是百花蜜和山花蜜的统称

春季,百花盛开,正是酿蜜的好季节,一年中最好的蜜也是春蜜。海南中部山区大力发展生态养蜂,既为人们提供了健康营养的保健食品,又为中部山区农民增加了收入。创业养蜂的受伤退伍兵王聪向记者解答了土蜂蜜的有关知识。

土蜂蜜又称野蜂蜂蜜,由中华蜂采集本土百花而成,具有“百花之精”的美名,产量稀缺,山区放养无污染。 春蜜一年四季都是液态,冬蜜在春、秋、冬都会半结晶或结晶,夏天则是上半部分呈液态,下半部分半结晶。土蜂蜜颜色分为土黄色、橘黄色、深红色几种,由于花粉地域不同,颜色有差异。 王聪介绍了土蜂蜜的识别方法。从高处滴下来,呈拉丝状;滴在卫生纸上,几乎不会渗透进纸里;用火柴头沾上,火柴头不会湿,还能继续点着。天然纯蜂蜜,口感浓甜、回味悠长,有种特别甜的感觉,有花香味,或略带微酸微苦味,而假蜂蜜则甜味淡。

普通蜂蜜产自洋蜂(又称家蜂,蜂种多来自意大利品种)。洋蜂蜜是早期从国外引进的西洋蜂种采集的蜂蜜,最为有名的是意蜂,是国内目前蜂群的一个最主要的品种。由于不同时期采集的花蜜成分不同,所以又可分为椴树蜜、槐树蜜、荆条花蜜、天麻蜜等。

“土蜂蜜有淡淡的植物花香味,意蜂蜜闻起来气味不是很明显。”王聪说,取一小勺土蜂蜜放入口中品尝,味道浓厚,花香味沁人心脾,徐徐咽下,辣嗓感明显。土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。 天然蜂蜜内含有大量氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养物质会遇冷结晶。但一些消费者误以为蜂蜜放坏了就扔掉,十分可惜。不结晶的蜂蜜可能是商家把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养结晶物取出来高价卖给制药厂,这种蜜营养低。天然蜂蜜一到冬天会结晶,由下往上结晶,结晶越多,证明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。 营养学专家称,蜂蜜不能用滚烫的开水冲服。早餐时将蜂蜜抹在面包或者馒头上能完全保留蜂蜜的营养。蜂蜜最适宜老年人食用,对于改善老年人的便秘情况、滋润喉部、延年益寿,都非常有帮助。

常吃土蜂蜜,能提高机体的免疫功能,增强身体抵抗力,促进儿童生长发育,消除疲劳增强体力,抗菌、调节心血管功能、护肝、催眠、通便、护肤护发、减肥等。“但糖尿病患者和一岁以下婴儿不宜食用蜂蜜。”营养专家提醒。

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