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餐饮出问题归谁与满足多样化的需求?

吉林美食网 | 时间:2019-09-29 14:55:30

黄太吉赫畅:我觉得问题很专业, 个问题比较容易回答。因为我们从一年前决定做黄太吉模式的时候,实际上核心的出发点就是这个。因为今天我们看大环境下,中国的法规上,在外卖从餐厅到用户这一段上是空白的。《食品安全法》流通领域只关心餐厅回溯,比如说QS你要全封装。但是我今天从餐厅拿了这个餐送到消费者手里,这是不假的。网络食品所谓相关的管理管理也在研究,就是要管后面这一段。不管国家法律未来有多么严格,起码应该有两个要求,一个是产品出去的时候必须是封装的。    你不能让你的配餐员在途中把盒子打开。二是外卖产能相匹配的面积要保证,这跟今天你开一家餐厅,你去食药批是一样的,如下增加了餐厅外卖,未来会变成一个法律资质,你能不能做外卖,是要重新审核的。如果是这样的话,相信有50%到60%的餐厅是黄冈治疗癫痫病好的医院有哪些不能的,当餐厅有好产品的时候,原有餐厅不能满足外卖的时候,我们提供终端的服务癫痫病到底能不能治好?。所以我们做的这件事情不能严格意义上讲是中央厨房,中央厨房层面黄太吉绝对不自建。我们要做的就是 后一公里配送,这件事情我们开的都是七八百平,一千平以上的门店,所有的产能贡献给外卖。你说我也可以做,但是你没有流量,你没有平台。正是由于法律法规现在的空白,所以我们觉察到总有一天外卖市场会被法律管制起来。外卖的独立产能跟相关的标准化生产,以及跟供应链上形成的产品可溯源的闭环一定要实现。    产品的丰富度,你的企业做定位的时候必须要做取舍,今天我们看淘宝、天猫、京东,我们再看看唯品会。你说谁 丰富,淘宝 丰富,但是淘宝做的服务其实 少,因为它的产品太丰富,所以它把服务交给商家,变成了一对一,你要买东西自己跟商家聊。唯品会的SKU数量可能是淘宝的千分之一,但是还有人去唯品会上买东西。所以当需求没有那么丰富的时候,它的服务做的非常精细,这会造成两种企业的不同价值。    问题在于陇南市哪里有治疗癫痫病的医院你要选择哪一种价值,如果你要买单件产品过万的家具,你肯定不会去宜家。手术治疗癫痫病应该做哪些准备如果你想买一两百块钱左右的家具你只能去宜家。所以要搞清楚我们的定位是什么,我们当然不可能定位于像百度、饿了么这样的大平台,他们可能是服务中国一百万家餐厅的,我们不用,我们服务中国一百个中国好品牌,现在拥有的旗下餐厅数量可能要超过两万家,这两万家的餐厅数量,如果黄太吉能够通过供应链再造跟外卖重复价值链的方法,再创造一个两万家餐厅的产值,我们就完成了起码的梦想。中国餐饮市场上排名 的应该是中国自己的快餐品牌,我们的目标其实不是干掉百度跟饿了么。