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竹香糯米鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:48:44

竹香糯米鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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竹香糯米鸡的做法步骤

更新于:2018-06-17

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

黑白糯米适量鸡胸肉适量香菇适量腊肠适量虾米适量白果适量红枣适量料酒适量淀粉适量生抽适量香油适量盐适量糖适量蚝油适量粽叶适量牙签适量

竹香糯米鸡的做法详细步骤

第1步

黑白糯米分别加入适量的水,浸泡至少3小时以上,泡好后捞起稍稍沥干水份;

鸡胸肉切成拇指大小块,加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右;

第2步

白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小;

将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀;

第3步

炒锅里加入适量的油,放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味,中间加入适量蚝油、生抽调味;

粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜,一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋,对折再裁成4片;

第4步

取2片裁好的粽叶十字交叉,中间放入适量炒好的馅料;

小心的将粽叶四面对折包起;

第5步

取一根牙签用别别针的方法,将粽叶固定;

所有材料包完后,放入蒸篮,入高压锅,加入漫过小粽子4cm左右的水,高压吐气后转中火压20分钟左右,关火焖30分钟后即可捞出食用。

竹香糯米鸡的做法小贴士

1.使用高压锅要注意安全,高压吐气后转中火压20分钟左右,关火焖30分钟,如果使用普通锅,蒸制的时间要稍微延长,视一次蒸的量的多寡,至少30-40分钟以上;

2.粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化,可以是甜口的,也可以是咸口的;

3.可以只选择一种糯米,但要提前浸泡至少3小时以上,或者浸泡过夜;

4.加入的鸡胸肉,即可以换成肥瘦相间的猪肉,但都要提前腌制入味;

5.可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合,也可以混合后再蒸熟,但在包之前都要事先将味道调好;

6.粽叶有新鲜的最好,干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用,包任何一种样子的粽子,口要收紧,但粽叶不要拉的太紧,因为糯米蒸熟以后会涨发,以免撑破粽子,影响味道和美观。

竹香糯米鸡的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇焖鸡块   丝瓜汤   花胶香菇木耳焖鸡    更多做法>

鸡胸脯肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...

一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠...详细介绍

鸡胸脯肉菜谱:

鸡茸豆腐   清汤珍珠鸡   荷花溜鸡片    更多做法>

糯米

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,...

一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花...详细介绍

糯米菜谱:

糯米藕   八宝饭   粤式早茶-荷香糯米鸡    更多做法>

白果

1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;2. 经常食用可以扩...

一般人均可食用1. 特别适宜尿频者、体虚白带的女性;2. 有实...详细介绍

白果菜谱:

白果蒸鸡   莲子白果炖乌鸡   甜糕烧白果    更多做法>合肥癫痫病的医院是哪家用苯巴比妥来治疗治癫痫应遵守那些原则北京治疗癫痫的专科医院应该怎么选择