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菜心扒光鸭的做法_菜心扒光鸭怎么做_家常菜谱

吉林美食网 | 时间:2019-11-26 12:06:02
菜心扒光鸭的做法_菜心扒光鸭怎么做_家常菜谱 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 菜心扒光鸭的做法 菜心扒光鸭的做法步骤 更新于:2018-03-01 收藏 130 次  /  7 人做过这道菜 分享菜心扒光鸭的做法 分类标签 家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类老人食谱分类学龄期儿童食谱分类咸鲜味 菜品口味扒主要工艺 食材明细 油菜心400克鸭250克芝麻10克老抽5克淀粉(玉米)15克料酒15克胡椒粉1克味精3克白砂糖3克盐5克花生油100克 菜心扒光鸭的做法详细步骤 1. 光鸭切去翼、嘴及“尾臊”,在鸭背用刀划个“十”字形切口; 2. 上老抽,放进温度120摄氏度的油锅中炸至鸭身呈大红色; 3. 然后将红鸭煲至八成熟,取起拆骨; 4. 放回原汁回热,倾出原汁将鸭覆碟中(鸭肚向上),放回头颈; 5. 把芥菜心滚煨过,吸干水; 6. 用花生油起锅,下菜心,溅入绍酒、芡汤,加湿淀粉拌匀; 7. 再加包尾油,拌匀取起,围于鸭边; 8. 用花生油起锅,倒入鸭汁、淡二汤,调入味精、精盐、白糖、胡椒粉等味料; 9. 再加剩下的老抽、湿淀粉、麻油和包尾油拌匀,取起,围于鸭边。 菜心扒光鸭的做法小贴士 制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约1000克,淡二汤约75克。 菜心扒光鸭的营养分析 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍 鸭肉菜谱: 蘑菇莲子鸭汤   酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏   银耳杜仲鸭肉汤    更多做法> 芝麻 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍 芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆   红烧鲤鱼   黑芝麻戚风蛋糕    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱: 更多做法>小儿癫痫吃什么药好?癫痫病怎么治能治愈宝宝得了癫痫病怎么治