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铁锅酱炖鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 15:13:57

铁锅酱炖鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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铁锅酱炖鱼的做法步骤

更新于:2017-10-28

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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

鲤鱼1000g五花肉300g黄豆酱100g大葱1根沸水适量盐3g十三香3g陈醋1汤匙料酒2汤匙蒜2头绵白糖50g酱油150g姜6片

铁锅酱炖鱼的做法详细步骤

第1步

鲤鱼收拾好后洗净切块,五花肉切薄片,葱切段,蒜切碎

铁炒锅内放油,加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油,调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块

第2步

将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱,继续煎至色泽浓郁

注入没过鱼块的沸水,加入盐和剩余的黄豆酱,大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可

铁锅酱炖鱼的做法小贴士

1.这道菜的鲤鱼换成鲶鱼、草鱼也很好吃

2.黄豆酱也可以用葱伴侣代替,不能用郫县豆瓣酱

3.绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠,滋味好

4.因为炖鱼加入了酱油和黄豆酱,所以在加盐的时候根据自己的口味酌量

5.一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩

6.这道菜因为已经加入许多调料,所以不需要再加入鸡精或者味精

7.收汁时一定要在锅旁留心查看,不用将汤汁全收干,用来泡饭非常香

铁锅酱炖鱼的营养分析

鲤鱼

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2. 鲤鱼...

一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍

鲤鱼菜谱:

清炖鲤鱼   干烧鱼   鲤鱼豆腐    更多做法>

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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