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香卤鸭的家常做法[多图]_香卤鸭怎么做好吃-_闽菜-

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:40:47

香卤鸭的家常做法[多图]_香卤鸭怎么做好吃-_闽菜-

    中国的中药材很神奇,不光能入药治病,还能入菜调味,除了滋补养生功效以外,还能巧妙引出食材本身的精华,变得香气四溢。卤菜就是充分利用到这些中药材,而且卤菜很简单,不象平时蒸鱼炒肉片那样,少一分钟未熟,多一分钟嫌老要求那么高。平常能做卤菜的材料很多,蔬菜和肉类、蛋类都能卤,卤鸭也是很香的一种。入秋我就从网上买了好多卤料回来,市场卖的不新鲜,卤出来香味欠缺。这次用最新鲜的卤料,做了一锅卤水,卤了这半只鸭子。跟平时炒焖味道不相同,卤水的香味别具一格,感觉是越嚼越香,吃完唇齿还留有余香。

    让人回味无穷的【香卤鸭】

    材料:鸭子半只、香叶、八角、花椒、陈皮、山柰、川砂仁、料酒、生抽、盐、白糖

    香卤鸭的做法

    1、烧开一锅水,放鸭子下去烫2分钟后取出冲水洗净;

    2、再另外烧开一锅水,放入除鸭子外的所有材料;

    3、煮开后放入鸭子,大火烧开转小火煮45分钟左右;

    4、最后大火收汁;

    5、放凉斩件。

    美食小贴士

    1、煮的过程要经常翻转鸭子,这样才能上色均匀和入味。

    2、想颜色深点,可适当加些老抽。

    鸭子的功效与作用

    鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间路遇癫痫患者怎么急救癫痫病大概能花多少钱原发性癫痫病的治疗误区有哪些呢