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芝心猪扒的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 15:12:24

芝心猪扒的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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芝心猪扒的做法步骤

更新于:2017-12-17

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

里脊肉适量西兰花适量黑胡椒适量白胡椒适量料酒适量生抽适量盐适量蚝油适量面粉适量面包糠适量番茄酱适量油适量芝士片适量

芝心猪扒的做法详细步骤

第1步

原材料的采购也亲力亲为,图为帆少超市采购中。他有点遗憾面包糠碎粒稍大,有点不合他心意,想转战第二家超市,被我劝阻了,因为再去另一家,时间已经来不及。帆少要求完美的做事风格,值得妈妈学习!

里脊肉洗净切厚片(这次帆少在Ole超市里买到了现成切片的猪扒肉,就不用再费事切片了),把肉拍松散。这个环节特别搞笑,我见帆少去客厅拿了个杯子进来,用杯底敲打猪肉,真不知道他在哪儿看来的,有如此创意。他敲着敲着我猛然想起,咱家不是有擀面杖吗?赶紧找出来给他。帆少:“妈妈你早说有这个嘛,害我辛苦用杯子敲。”【偷笑】后来他又上演一出手敲猪肉的搞笑版。

第2步

然后开始腌制猪肉的过程。鸡蛋打散,里面调了黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、盐,放猪肉下去腌。这个步骤我注意到了,帆少不是单纯的调和,他用手充分揉捏按摩猪肉,让猪肉尽量多的吸收香汁。这样腌出来的猪扒,怎么可能不嫩嘛。

肉腌好了,帆少再把西兰花洗净切块,对我说:“妈妈,我现在去做作业,麻烦你帮我收拾一下残局,不耽误你烤蛋糕,40分钟以后再喊我。”统筹安排太合理了帆少!【强】 可是不到一会儿他又跑进厨房:“我还是再加点蚝油进去吧,这样更鲜。”

第3步

40分钟以后,帆少重入厨房,他先拿出芝士片,一剪为二。腌好的猪肉摆放在面板上,放两片芝士,上面均匀拍打些面粉,然后再盖上一片猪肉,稍微按压紧密。我看帆少用肉比较讲究,他先观察了那几片肉,因为经过敲打,肉的形状各异,他细心的选出尽量形状一样的配对。

爱清洁、讲卫生的帆少,养成了随时清洗的好习惯。(配一副帆少清洗图)

第4步

夹好芝士的猪肉均匀裹上一层面包糠。这点帆少做得很小心,因为一不留神就会开裂、导致芝士片外露。

然后开始炸猪扒。锅里放油,油温稍热的时候放裹好面包糠的猪肉下去炸。火力的转换帆少虽然用得不是太熟练,但是他感觉到油温过高,猪扒有炸糊的势头,赶紧调了小火,虽然有点手忙脚乱,仍然值得表扬。

第5步

炸猪扒的同时,帆少用另外一口锅烧水,滚熟了西兰花。我说:“干嘛不提前滚熟呢,这样不用慌乱。”帆少:“提前滚熟就凉了,西兰花虽然是配菜,也要口感好,整道菜更出彩。”自称杨大厨的妈妈,又上了一课。【汗】细节问题,帆少比我做得好得多!

猪扒炸好了,帆少用吸油纸吸了多余的油份,再细致摆盘。把一块猪肉搭在另一块猪肉上,也是他的创意,很有画面感,哪像他老妈的摆盘,从来都是中规中矩的。【偷笑】

第6步

帆少版芝心猪扒,外焦内嫩,旁边再搭配一碟番茄酱,好洋气的菜!帆少出品,必是精品!【超赞】

(花絮之一)帆少与小伙伴在荷兰夏令营的营地厨房忙碌。其中一张特写:帆少,你正在尝味道吗?【调皮】还有两张,是外国友人享受东方美食的图片。

第7步

(花絮之二)再来一张经典搞笑图,加拿大领队和美国领队前来厨房帮忙,帆妈配有画外音:兄弟,九阴白骨爪和太极神刀不能一起练,要走火入魔滴。【嘻嘻】

芝心猪扒的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

榴莲酥   面粉菜饼   低筋面粉版马卡龙    更多做法>

西兰花

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研...

一般人群均可食用...详细介绍

西兰花菜谱:

素炒西兰花   意大利生奶油风味通心粉   西兰花菠萝汁    更多做法>

里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

里脊肉菜谱:

牛肉锅   熏里脊肉   鲍鱼菇烩里脊肉    更多做法>

面包糠

一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

...

...详细介绍

面包糠菜谱:

秘制羊肉卷   面包糠炸虾   自制面包糠的炸鸡柳    更多做法>湖北癫痫治疗最好医院治疗儿童癫痫注意事项都有什么?想要治好癫痫病大概需要花多少钱