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土豆谷垒的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:02:58

土豆谷垒的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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土豆谷垒的做法步骤

更新于:2018-07-28

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分类标签

西北菜分类家常菜谱分类蒸主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

土豆2-4个莜麦面或小麦面粉适量小葱适量青椒适量红黄彩椒适量盐适量橄榄油适量花椒适量

土豆谷垒的做法详细步骤

第1步

土豆2—4个(视大小而定),洗净表面泥沙并去除表皮。

去皮后切成厚片放入盆中,准备上蒸锅。(也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮)

第2步

把土豆放入蒸锅,蒸到八九成熟,不需要过分软烂。

将土豆放凉,压碎,压成大颗粒状,不要压成土豆泥。

第3步

在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。(面粉可减少用量)

用手反复揉搓,将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状。

第4步

蒸锅中水开后,把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右。

蒸熟后,放凉备用。

第5步

炒锅中倒入适量橄榄油,把花椒放入锅中炒香捞出,放入葱花和土豆粒翻炒均匀。

放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒。

第6步

出锅盛盘即可。

土豆谷垒的做法小贴士

1、这道小吃分为“蒸(煮)—拌—蒸—炒”四个步骤,看似复杂,其实很容易掌握。

2、土豆在蒸的过程中容易产生水分,可适当控水,或适当延长炒制的时间,避免水分过多,色泽焦黄,口感更好。

3、炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量,更有利于健康和减肥。

4、莜面谷垒是山西左云,右玉,朔州等地老百姓最常食的一道小吃,土豆也可换成茄子、豆角,面粉也可换成小米面、豆面等等。

土豆谷垒的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

土豆菜谱:

咖喱土豆   土豆烧肉   12个月以上宝宝辅食奶酪土豆饼    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

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青椒

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱:

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柿子椒

柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒...

1. 一般人群均可食用。2.  眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃...详细介绍

柿子椒菜谱:

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