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南瓜吐司的家常做法[多图]_南瓜吐司怎么做好吃-_徽菜-

吉林美食网 | 时间:2019-12-16 11:57:57

南瓜吐司的家常做法[多图]_南瓜吐司怎么做好吃-_徽菜-

用料

高筋粉270克

南瓜泥80克

糖27克

盐3克

酵母3克

黄油16克

奶粉8克

水135克

南瓜吐司的做法步骤

1.揉面:南瓜蒸熟,压成泥。分出80g揉面,其余加少量砂糖拌匀备用。除黄油外所有材料混合,揉成光滑面团。

2.加入黄油,继续揉至面团出膜。摔打100次。

3.第一次发酵。(我是用的冷藏发酵法,晚上用保鲜膜装好扎紧袋口,放冷藏室。第二天早上拿出来回温,整形后进行第二次发酵)。

4.整形:把发酵好的面团平均分割成3份,滚圆,盖上湿纱布松弛10分钟。

5.案板上撒少许高筋粉,面团擀成椭圆形,抹上南瓜馅。

6.裹成卷,收口处捏紧。

7.并排放入450g土司模中,进行2次发酵,至八分满即可。

8.发酵完后,刷上蛋液。(也可刷牛奶)入烤箱下层,180度,40分钟。

小贴士

后来包子给我说:南瓜是天然的改良剂。的确,这个面包无论手感还是口感,简直软得没法说。取出来的时候,我小心翼翼,生怕把它压塌了。谁说自己制作的面包不如外面加改良剂的?

小经验:现在气温低,水可以根据情况先加入120g试试。另外没有奶粉可以换成等量的牛奶。癫痫怎么治疗羊癫疯的治疗费用高吗武汉专业治疗癫痫病郑州治癫痫哪里作用好?