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香嫩滑爽豆腐脑的家常做法[多图]_香嫩滑爽豆腐脑怎么做好吃

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:19:28

香嫩滑爽豆腐脑的家常做法[多图]_香嫩滑爽豆腐脑怎么做好吃

用料

内酯豆腐王1.25克

干黄豆250克

钢笔指针温度计1个

葱花适量

香油0.25小匙

花生酱适量

酱油适量

 

香嫩滑爽豆腐脑的做法步骤

1.250克的干黄豆用水泡一晚,第二天制作。

2.泡好的黄豆,用勺子半水半豆加入原汁机内,磨成豆浆汁,红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

3.用一点点水,把内脂溶解,看清楚啦,只有碗底那么一点点水就足够了!当然稍微多一点也没什么!内脂按比例(500g豆汁:1.25g内脂)用少量温水化开,放入保温的锅内。

4.煮开煮透刚才打的豆汁,倒入准备好的一个不锈钢盆,用钢笔温度计测量温度,冷却在80到90度之间最为合适!

5.从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合,边倒边搅拌均匀,盖盖保温,别移动位置。(也可以不搅拌,用2个容器来回倒的方式,来回2个回合即可放入保温容器中。红薯用家里的电饭煲,直接打开保温功能即可!)

6.20分钟以后打开,嫩滑的豆腐脑就做好了!

7.倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类,按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

小贴士

炒米本身就是熟的,很酥脆,只要鸡蛋煎熟就可以。武汉癫痫的专科医院辽宁癫痫病哪家医院好江西哪家医院治癫痫癫痫疾病如何治疗