欢迎光临吉林美食网!
您当前的位置:首页 > 美食知识 > 正文

中国餐饮行业面临结构调整的新挑战

吉林美食网 | 时间:2019-09-29 15:21:15

日前,粤菜传承·发展·创新论坛暨顺峰粤菜美食文化节在北京举行,中国烹饪协会和顺德区政府共同推动粤菜大众化,让顺德精品菜式更贴近百姓舌尖。    中央出台抑制三公消费八项规定之后,中国餐饮行业面临结构调整的新挑战,餐饮企业纷纷思考如何通过转型升级寻找发展机遇。中国烹饪协会联合全国40家省级餐饮行业组织开展“大宜昌那里看癫痫专业众美食促销季”活动,推动企业更积极地面向大众消费市场。此次北京论坛和美食文化节为其中一项重点活动,由顺德区文体旅游局与中烹协饮食文化研究会共同主办。    有专家认为,粤菜在广东以外地区是高端餐饮的代名词,在新形势下要及时反思和谋划,让更多大众消费者了解和喜爱粤菜,从中寻找未来出路,实现可持续发展。顺德饮食协会会长张海涛谈到,以顺德菜为代表的粤菜原本是从百姓的普通生活中发展出来的,粗料精做的家常菜是顺德菜的本质。面对大众消费需求,顺德菜同样可以做到高、中、低的合理搭配。    北京餐饮行业协会会长姜俊贤表示,粤菜给北京等地区带来了很多新鲜的饮食文化。因为粤菜餐馆高端商务接待较多,因此过去人们觉得粤菜就是高端菜。放下身段多做推广,将使更多人了解和接受粤菜。    顺峰饮食酒店管理股份有限公司北京兼天津总监胡景西安小儿癫痫治疗方法泉谈到,面对餐饮业遭遇的从未有过的“寒冬”,顺峰采取了积极的应对措施。襄樊癫痫病医院哪里好去年10月在全国范围内开展团购活动,4人套餐398元,10人餐998元,以很亲民的价格吸引普通百姓到顺峰消费。于4月26日启动的顺峰粤菜美食文化节,顺峰推出30道精选菜,北京那个癫痫病医院好其中20道是传统大众菜,其中价格 低的菜品每道只有48元,且在活动期间还能享有八八折的优惠。顺峰这样做就是要积极回归大众,让消费者充分了解,顺峰不仅有高端菜,也有众多普通百姓消费得起的大众菜。    中国烹饪协会会长苏秋成认为,品牌餐饮企业更应当以高品质的积累为基础,回归美食本质、回归百姓、回归市场和理性,开发出消费者 迫切需要的餐饮产品和消费方式,为高端餐饮转型找到发展方向。他对顺峰餐饮集团提出的回归大众理念积极评价。    美食文化节开幕式上,顺峰集团发布了由康辉、王义均、孙应武等中国烹饪大师与美食评论家评选出的10道“从顺峰走向全国的经典粤菜”及10道“大众粤菜精品”。据顺峰饮食酒店管理股份有限公司常务副总经理谭有润介绍,顺峰全国各门店将以系列创新菜、顺德特色菜面向大众消费者。