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魔芋鸭子的做法_魔芋鸭子怎么做

吉林美食网 | 时间:2019-12-16 12:40:16

魔芋鸭子的做法_魔芋鸭子怎么做

“这是一道很地道的四川菜,寄远方的家。麻辣爽口,很下饭。”

用料

主料

魔芋300克

鸭子一只

辅料

麻辣火锅底料1/3包老抽1勺盐2勺郫县豆瓣酱一勺生姜六片蒜瓣五粒大葱半颗干辣椒5颗干花椒1勺料酒3勺生抽2勺

魔芋鸭子的做法

1.

买回来的鸭子,要看看还有没有没有去干净的毛,用毛夹去干净。

2.

用刀剁成大拇指大小的块,

3.

用水浸泡血水和洗去多余的骨渣

4.

烧开水,里面放料酒(2勺)和生姜(两片)

5.

开水下锅焯水

6.

出锅后用清水冲洗干净,然后滤干水备用

7.

火锅底料(1/3包),蒜瓣拍开(4瓣),生姜(4片),葱段(3段),干辣椒(4个),干花椒(一勺),八角(3个),郫县豆瓣酱(一勺),准备好

8.

大火热锅烧油(七分热)放入葱姜蒜爆香。

9.

关中火再放入底料和豆瓣酱,八角爆香

10.

把滤干水的鸭子放入锅中炒制,要放入盐(2勺)入味

11.

炒制三分钟后再放入生抽(2勺),老抽(2勺)

12.

再炒制两分钟左右,

13.

放入淹过鸭子的水,大火烧开,再换成小火(半个小时)

14.

把魔芋切成半厘米左右的厚片,焯水

15.

再鸭子炖过半个小时后大火放入魔芋片。

16.

十分钟后就可以了。

魔芋鸭子成品图

烹饪技巧1 鸭子炖好后可以放放,入味更好

2 我自己做的微辣的,可以根据自己口味放辣椒,花椒西安有没有有名的医院治疗癫痫病女性癫痫的治疗方法有哪些石家庄哪家治疗癫痫病最专业哈尔滨哪家癫痫医院治疗效果比较好