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真正的蜂蜜贵吗?

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:27

真正的蜂蜜贵吗?

在寒冷的冬日里,冲一杯温热的蜂蜜水,本是件暖心暖肺的乐事。但蜂业专家提醒,公众需仔细挑选蜂蜜制品,尤其是路边摊贩兜售所谓“天然蜂蜜”等,少买为宜。

“目前优质蜂蜜每公斤成本价在40元以上,低于这个价格就比较可疑。”山东省蜂业协会秘书长李有志说,在道路边支顶帐篷,挂个牌子就卖的“天然蜂蜜”,绝大部分都暗藏质量安全问题。

李有志表示,流动摊贩所兜售的蜂蜜,多产自个人小作坊,即便是真蜂蜜,历经手工摇蜜、取浆、灌装等环节,卫生条件难以保障,难保不会有杂质掺入,产品保质期限更难以确定。

据了解,蜂蜜大体可分为成熟蜜与非成熟蜜。因需要自然发酵,成熟蜜的生产周期更长。15天左右的花期,成熟蜜一般可生产2次左右,非成熟蜜最高可生产6次。

“非成熟蜜,至多称为花蜜,缺少蜂蜜应有的营养与益处。”李有志直言,非成熟蜜营养价值低、水分含量高,在保存过程中容易发生二次发酵,进而腐败变质。

李有志表示,不法厂商掺假、制假手段愈发精明,消费者除谨慎购买路边“野蜜”外,建议选择名牌大厂,或经行业组织认证的蜂产品。此外,消费者可观察瓶装蜂蜜上层是否存在气泡,初步判断蜂蜜质量。由于蜂蜜在自然发酵过程中含有一定过氧化氢,其在贮存过程中逐步分解,释放出氧气。

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