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五香牛肉干的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:37:59

五香牛肉干的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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五香牛肉干的做法步骤

更新于:2017-12-09

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家常菜谱分类补血食谱分类青少年食谱分类健脾开胃食谱分类香味 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

牛肉约500g大葱适量姜片适量白酒或料酒适量熟花生适量熟芝麻适量香叶适量小茴香适量干山楂适量丁香(2粒)适量花椒适量五香粉适量蚝油适量冰糖适量

五香牛肉干的做法详细步骤

第1步

牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水

洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒

第2步

开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会

炖牛肉的时候我们可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。(图上出现的香料只是一小部分,实际上大概都用了图上的2倍,花生用了更多)

第3步

放料理机里打碎

打碎好的香料里加点五香粉

第4步

再加点蚝油和熟芝麻,备用

捞出炖好的牛肉,沥干水分

第5步

锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒

炒至水分基本收干,大概用了10多分钟

第6步

盛出,备用

锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色

第7步

炒到冰糖化掉,呈褐色的状态

倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上

第8步

加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀

出锅,开吃吧!

五香牛肉干的做法小贴士

1、炖牛肉的时候水量可以多一些,牛肉汤不要扔了,留着做粉丝啊,做高汤都很好

2、香料自己把握,丁香不要多,不然会苦,我放了很多花生,很好吃

3、这次炒糖色很安全,因为牛肉之前炒干了,基本没水分,所以炒糖色不会像上次的红烧肉那样溅油了。

五香牛肉干的营养分析

花生

1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...

一般人均可食用1. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜...详细介绍

花生菜谱:

花生酱   麻辣田鸡腿   花生辣酱    更多做法>

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱:

番茄牛肉汤   滑蛋牛肉   牛肉汉堡    更多做法>

芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

芝麻菜谱:

黑芝麻汤圆   酱汤泡饭   黑芝麻玉米奶    更多做法>

丁香

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱:

枫泾丁蹄   丁香肉桂红酒   丁香羊肉    更多做法>癫痫病怎么治能痊愈癫痫患者出现心理问题应如何正确调节?西安哪里能够彻底治疗好癫痫病