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珍珠豆腐圆子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:29:46

珍珠豆腐圆子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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珍珠豆腐圆子的做法步骤

更新于:2017-12-10

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

豆腐200克肉馅100克糯米150克鸡蛋1个生姜适量生抽适量胡椒适量盐适量油适量

珍珠豆腐圆子的做法详细步骤

第1步

将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精等适量调料;

用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲, 腌制十分钟;

第2步

将南豆腐用手捏碎,尽量捏的碎一点(你也可以用刀背碾碎);

再在豆腐中放入盐, 胡椒, 姜末五香粉等调料;

第3步

将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中;

一起搅拌均匀;

第4步

提前将糯米洗净后浸泡3小时以上, 再将糯米捞出控干水,平铺在盘子上;

豆腐肉馅揉成小圆球;

第5步

豆腐肉丸放在糯米上滚动, 让它均匀的蘸上一层糯米,轻按压表面,让糯米有一部分可以压入馅料中;

将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可;

第6步

撒上香葱末出香味装盘。

珍珠豆腐圆子的做法小贴士

1. 有的人喜欢用刀背将豆腐磨碎, 我更喜欢捏碎, 偶尔会用点小块, 更有感觉;

2. 为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。

3. 这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。)

4. 也有人喜欢在豆腐馅中加入适量的淀粉让它不散, 但我们这是蒸出来的,就可以不用啦,这样更能保持豆腐的本身自然的味道。

5. 糯米一定要提前浸泡三小时以上, 这样不仅能缩短蒸制时间, 而且吸饱水的米粒会鼓鼓滴,似珍珠般饱满。

珍珠豆腐圆子的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

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1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍

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