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清蒸大闸蟹的家常做法[多图]_清蒸大闸蟹怎么做好吃-_粤菜-

吉林美食网 | 时间:2019-12-19 14:48:20

清蒸大闸蟹的家常做法[多图]_清蒸大闸蟹怎么做好吃-_粤菜-

    大闸蟹,全名中华绒螯蟹,味咸性凉。

每逢中秋前后就是大闸蟹肥肉的时候,从古至今流传着一种吃蟹俗语:“九月圆脐十月尖,,持螯饮酒菊花天。”,也就是说在农历九月是吃母蟹的季节。

    主料

    大闸蟹4只

    辅料

    姜4片  盐3茶匙  紫苏叶2片

    清蒸大闸蟹的做法

    1.买回来的大闸蟹放在冰箱冷冻层里冷冻30-45分钟,让其处于半昏迷的状态以便清洁。(因为我买的蟹是活养蟹,没有绳捆绑,所以一定要让其不便行动时才好清洗,如果喜欢酒味也可以倒些酒让其醉着)

    2.清洗蟹类可以用平时不用的牙刷,因其毛刷细密能更好的清洗蟹身上的脏东西

    3.要洗刷的地方最主要的是:蟹嘴周围、蟹钳蟹脚的关节位,蟹钳后蟹盖的周围,轻轻打开蟹肚脐的盖清洗一下

    4.将清洗好的蟹反转放在碟上,然后在肚上各放一片姜片。在锅里烧开水并放入3茶匙的盐,2片苏紫叶(撕成细片),当水烧开后放入大闸蟹蒸12-15分钟

    5.蟹蒸熟后取出将其摆好后即可品尝。因为蟹性凉,不能多吃,吃后可以喝些黄酒或姜茶(将姜磨蓉再放水煮一会加入红糖即可)

蟹有四个部位不能吃:蟹腮(蟹黄蟹膏两边一条条的东西),蟹肠(蟹脐中间一条黑色的长条)、蟹胃(在蟹盖中间一件黑色三角形的小黑快)、蟹心(在蟹黄中间呈六角形的东西)乌鲁木齐癫痫那个医院好济南医院癫痫哪家好呢哈尔滨专治儿童癫痫病治疗癫痫病有效的药物介绍