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奶酥面包的家常做法[多图]_奶酥面包怎么做好吃-_面包_1

吉林美食网 | 时间:2019-12-16 10:55:43

奶酥面包的家常做法[多图]_奶酥面包怎么做好吃-_面包

用料

高粉210克

低粉55克

细砂糖40克

奶粉60g

盐1小匙

干酵母2小匙

全蛋30克

牛奶85克

淡奶油85克

黄油60g

糖50g

全蛋液20g

椰蓉适量

 

奶酥面包的做法步骤

1.干酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

2.用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

3.软化的黄油加糖打至松发略发白,分次加入蛋液充份打均匀,加入奶粉拌匀即成奶酥馅料。

4.取一份松弛好的面团擀成面皮状,翻面包入适量奶酥馅,将口收紧捏住收口的地方先将面团沾少许水,再沾椰荣蓉。

5.将全部包好的生坯排入烤箱,放入温暖湿润环境中进行二次醒发,二次发酵后生坯长到原来大小的约1.5倍倍时即可进行烤培,180度预热烤箱,上下火180度中层,烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。

小贴士

1、 面糊一定要搅拌均匀无颗粒。

2、 加了糖的炉糕烙制时很容易上色,烙至时间要相对短一些。昆明癫痫病医院哪家好奥卡西平治疗癫痫的效果怎么样癫痫怎么治疗好