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乡村大碗鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 15:08:57

乡村大碗鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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乡村大碗鸡的做法步骤

更新于:2018-05-26

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分类标签

家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺10~30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鸡腿肉两只豆瓣酱适量生抽适量番薯淀粉适量盎品珊臁被ㄉ适量

乡村大碗鸡的做法详细步骤

第1步

去骨的鸡腿肉和韭菜花

鸡腿肉去皮,切成小丁。姜蒜切细末,韭菜花切小段,干红辣椒用剪刀剪成小段。陪同入镜的是“黄飞红”麻辣脆花生米。

第2步

切好的鸡腿肉加豆瓣酱、生抽、料酒腌半个小时左右。

腌好的鸡腿肉加湿淀粉拌匀。少量白糖、陈醋和鸡精调成糖醋味汁。

第3步

锅里烧油,油温六成热时下鸡丁炒散,之后下姜蒜同炒。注意刚开始尽量不要铲动,否则淀粉挂不住糊,影响鸡肉的嫩滑度,也影响菜的色泽。整盘菜会粘糊糊的不好看。

下干红辣椒和花椒,不停的翻炒,让麻辣的香味充分融入其中。因为腌制的时候调味足够,所以不需要在炒的过程中再放生抽、豆瓣酱等。

第4步

这个时候,本场亮点“黄飞红”麻辣脆花生米隆重登场。把它们一股脑儿倒进去,快速翻炒,烹入糖醋味汁。

撒入切好的韭菜花,同样快速翻炒,起锅装盘。

第5步

好诱人的辣子鸡。开饭喽!

同场加映1:乡村糯玉米。

第6步

同场加映2:重庆的百年林中乐百年辣子鸡,延续了辣子鸡的一贯特色,只见辣子不见鸡,大家不要鸡蛋里面挑骨头,尽管辣椒里面挑鸡丁吧。

乡村大碗鸡的营养分析

鸡腿

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2....详细介绍

鸡腿菜谱:

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蚕豆淀粉

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