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生熏白鱼的做法_生熏白鱼怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 14:51:31

生熏白鱼的做法_生熏白鱼怎么做_家常菜谱

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生熏白鱼的做法步骤

更新于:2018-05-29

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生熏白鱼的简介及特色

待冷时食用,味道更佳。

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类健脾开胃食谱分类水肿食谱分类利尿食谱分类咸鲜味 菜品口味熏主要工艺

食材明细

白鱼750克油菜200克小葱200克酱油40克料酒15克盐5克香油10克味精1克姜10克白砂糖10克

生熏白鱼的做法详细步骤

1. 白鱼洗净,沿着鱼腹和脊椎用刀切上下两条切口,再将鱼切成两半,头的那半稍长,尾的那半稍短;

2. 然后加料酒、盐、酱油、糖、味精、葱、姜,腌2~3小时;

3. 取锅一只,将锯末100~150克和水放入锅子,搅拌好;

4. 圆形金属网一张放在锅中,青菜排在金属网上,以防止鱼熟后附在金属网上;

5. 葱数条排在青菜上,再把渍好的白鱼放在其上,盖紧锅盖,使烟不致漏出;

6. 将锅置于火上,先放水和锯末使沸发出热气,直至锯末的水分快干掉时,白鱼大致已熟;

7. 然后将锅子烧红,锯末冒烟时,一只手抓糖10克,一只手打开锅盖,立即将糖撒至锅的周围,快速盖上;

8. 锅中冒出浓烟,用此烟熏鱼,1~2分钟就可取出;

9. 鱼放在盘子上,撒上麻油即成。

生熏白鱼的做法小贴士

制作要诀:

本品需锯末适量。

食物相克:

白鱼:白鱼不宜和大枣同食。

生熏白鱼的营养分析

油菜

1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来...

一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍

油菜菜谱:

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白鱼

白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊...

一般人均可食用1. 适宜营养不良,肾炎水肿,病后体虚,消化不良...详细介绍

白鱼菜谱:

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