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微加工是生产成熟蜜的尴尬选择

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:41:40

微加工是生产成熟蜜的尴尬选择

结论很明显了,真正42度纯天然未加工的成熟蜜无法量化生产,因为无法拿到大量全部是42度的成熟原料蜜,尤其是自己的蜂场。如果量小,只收购极少量的42度成熟蜜,尚有可能。如果一个企业的蜜,全部是42度,那很可能的情况就是,他有一定量的42度原蜜,但更多是41度甚至40度的成熟蜜,经过微加工达到42度的。

以我自己为例,今年我咨询了河南最大的洋槐蜜出口商,问能不能搞到42度的成熟洋槐原蜜,他说,不大可能,最好的也只是41.5度。他是河南最大的洋槐蜜出口企业,每年出口几百吨尚且如此,别人更不必说了。

无法量化生产,所以国内生产成熟蜜的企业,只能将40度41度的蜜微加工到42度,或者直接卖41度的原蜜,这不是国内企业不负责任,而是所有的企业都必须面对的尴尬难题。所以,这种前提下,我坚持认为:1、能生产成熟蜜,哪怕是40度和41度轻微去水达到42度,这种蜜仍是好蜜;2、能坚持卖41度的未加工蜜,虽然未达到42度,也依然是好蜜。尽管这个41度未加工蜜更易膨胀,更难保存。

但是,如果一个企业用41度的成熟蜜,不经过微加工就直接售卖,那么这个企业就会有极大的风险,而这个风险是双重的,对顾客和销售者都有。

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