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竹笙柴把鸭肉的做法_竹笙柴把鸭肉怎么做_家常菜谱

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 15:06:23

竹笙柴把鸭肉的做法_竹笙柴把鸭肉怎么做_家常菜谱

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竹笙柴把鸭肉的做法步骤

更新于:2018-04-12

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家常菜谱分类滋阴食谱分类营养不良食谱分类老人食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

烧鸭100克芥菜100克芦笋50克鸡肝90克竹荪(干)20克香菇(鲜)100克菠菜50克料酒10克味精2克胡椒粉1克盐3克花生油15克

竹笙柴把鸭肉的做法详细步骤

1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条;

2. 蔬菜撕成细丝;

3. 把各原料捆成一把,套入竹笙中,称为“柴把鸭”;

4. 用花生油起锅,溅入绍酒、淡二汤(250克),加精盐“柴把鸭”煨过;

5. 煨后取起排在碗里,再加上汤100克略蒸过;

6. 倾出原汁,覆转放在锅里;

7. 烧沸上汤(600克),调入味精、精盐、胡椒粉少许,拌匀后淋在“柴把鸭”上。

竹笙柴把鸭肉的做法小贴士

制作要诀:

为使此菜口感更好,需备淡上汤700克、淡二汤约250克。

食物相克:

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

竹笙柴把鸭肉的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

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菠菜

1. 通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎...

一般人群均可食用。1. 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、...详细介绍

菠菜菜谱:

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鸡肝

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、...

一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。 2...详细介绍

鸡肝菜谱:

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