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餐饮市场“新菜谱”受欢迎

吉林美食网 | 时间:2019-09-29 14:26:26

国庆节当天中午,北京市朝阳区新源西里中街的渔阳饭店,门口一片热闹景象。记郑州治癫痫病的最新方法者看到,多场婚宴在这里举行。渔阳饭店负责人告诉记者,今天的婚宴早在去年就开始预订了。以前酒店也提供类似的宴席,但总体上更侧重于公务消费。中央“八项规定”实施后,公款消费大幅度减少,今年以来公务接待活动很少。该负责人坦承,“主要定位于公务接待的‘暴利时代’已经终结,面向大众的经营方式正在成为常态。”    经历了“阵痛期”的渔阳饭店已找到了新的经营重点。为保证正常运营,该饭店利用设施设备优势,在婚宴和家宴方面增加投入,适时推出多款搭配丰富、价格优惠的节日套餐,家庭亲友聚会逐渐成为主要的盈利模式。同时,更新菜谱,主打中档价位的菜肴,每天推出一款特价菜和一款平价海鲜,吸引消费者到店就餐。目前饭店中餐厅的人均消费金额稳定在150元左右。    有人转向家庭聚会,有人则瞄准旅游消费。位于北京市朝阳北路的全聚德烤鸭店,在晚上6点用餐高峰时段,上座率达到了90%以上。国庆假日期间,全聚德推出了转发微信抽奖、团购打折和家宴套餐等多项优惠活动。此举不仅吸引了本地市民,更吸引了许多慕名前来的游客。来京旅游的刘先生考虑了多家饭店吃烤鸭, 终还是选择了全聚德,他告诉记者,全聚德是世界闻名的 ,今年的团购打折套餐也非常实惠,自然很有吸引力。记者了解宜昌癫痫哪里治最好到,刘先生选择的5人套餐降价幅度达到了40%左右。    除了上述变化之外,消费者的节俭习惯也正在逐渐养成。在探访过程中,记者注意到多数消费者在就餐结束后都主动选择了打包剩余的菜品,郑州那个癫痫医院好服务员也会提醒消费者打包。在点餐过程中,餐厅服务员还会友好地提示消费者适量点餐。“这一举动,一来给自己省了钱,二来还能养成节俭的好习惯。”刘先生表示。