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小土豆烧排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

吉林美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:29

小土豆烧排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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小土豆烧排骨的做法步骤

更新于:2018-01-20

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家常菜谱分类10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

肋排1盒葱适量小土豆4-5个姜适量蒜适量青蒜2根盐适量生抽适量糖适量胡椒碎适量料油适量生抽适量老抽适量自制混合豉汁料适量冰糖适量

小土豆烧排骨的做法详细步骤

第1步

将猪肋排斩段,用流动水洗净浸泡出血水,控干水分放入大碗中,加入葱末、姜末、蒜末,调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右,放入冰箱冷藏格);

平底煎锅加热,注入少许油,油温起后,下腌制好的排骨,煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;

第2步

将小土豆去皮(方法如↓)后洗净,根据土豆大小改刀为2-3块浸水备用;

炒锅加热注油,爆香青蒜段(蒜白),姜片、蒜瓣,下2中排骨翻炒;倒入高汤(大骨汤)略平于食材面,大火煮开后拣出青蒜段(蒜白),调入生抽、老抽、加入冰糖2-3粒后转中小火加盖焖烧;

第3步

烧至排骨酥软后(约半个钟),将小土豆块沥干水倒入,翻炒均匀一同焖煮;至小土豆软糯透味后(约10分钟),试下味酌情添加精盐,转大火收浓汁,下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后,起锅盛盘。

小土豆烧排骨的营养分析

土豆

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